مدراسی ہانڈی

اجزاء

• کھانے کا تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 کھانے کے چمچے
• پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 عدد
• ادرک لہسن پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچے
• چکن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 600 گرام
• نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
• لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
• سبز مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 عدد
• دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
• دھنیا پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
• زیرہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کاچمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کاچمچ
• پسے ہوئے ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 5 عدد
• کلونجی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
• قصوری میتھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کاچمچ
• سونف۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
• سرسوں کے دانے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
• کریم۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
• یخنی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
• سبز دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 5 گرام
• مکھن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ

ترکیب

ایک پین میں کھانے کا تیل ڈال کر اس میں پیاز اور ادرک لہسن پیسٹ ڈالیں اور تھوڑا سا پکالیں۔ پھر چکن ڈال کر دو سے تین منٹ تک پکالیں۔ اب اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، سبز مرچ، دہی، دھنیا پاؤدر، زیرہ پاؤڈر اور گرم مصا لحہ پاؤڈر ڈال کر تھوڑا سا پکالیں۔ پھر اس میں پسے ہوئے ٹماٹر، کلونجی، قصوری میتھی، سونف اور سرسوں کے دانے ڈال کر 4 سے 5 منٹ کے لیے دم دیں۔ اب اس میں کریم، یخنی، سبز دھنیا اور مکھن ڈال کر ہلکا سا پکا لیں۔ آپ کی مزیدار مدراسی ہانڈی تیار ہے۔

۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

 Madrasi Handi

Ingredients

Khanay Ka Tail 4 Khanay Kay Chamach
Pyaz 1 Adad
Adrak / Lehsan Paist 2 Khanay Kay Chamach
Chicken 600 Gram
Namak Husbay Zaiqa
Laal March Powder 1 Khanay Ka Chamach
Sabaz March 3 Adad
Daihi Adha Cup
Dhanya Powder 1 Chaye Ka Chamach
Zeera Powder 1 Chaye Ka Chamach
Garam Masala Powder 1 Chaye Ka Chamach
Peesay Huway Tamator 5 Adad
Kalwanji 1 Chaye Ka Chamach
Maithi 1 Chaye Ka Chamach
Sonf 1 Chaye Ka Chamach
Sarso Kay Daanay 1 Chaye Ka Chamach
Cream Adha Cup
Yakhni Adha Cup
Sabaz Dhanya 5 Gram
Makhan 1 Khanay Ka Chamach

Coocking Method

-Sab Say Pehlay Aik Pan Main Khanay Ka Tail Dal Kar Is Main Pyaz Or Adrak Lehsan Paist Dal Kar Thora Sa Pkaa Lain Or Phir Is Main Chicken Dal Kar 2 Say 3 Minute Tak Pkaa Lain.
-Phir Is Main Namak, Laal March Powder, Sabaz March, Daihi, Dhanya Powder ,Zeera Powder Or Garam Masala Powder Dal Kar Thora Sa Pka Lain.
-Pkanay Kay Bad Is Main Peesay Huway Tamator, Kalwanji, Maithi, Sonf Or Sarso Kay Daanay Dal Kar 4 Say 5 Minute Kay Liay Dam Dain.
-Dam Diay Huway Mixcher Main Cream, Yakhni, Sabaz Dhanya Or Makhan Dal Kar Halka Sa Pka Lain.
Apki Mzaidar Madrasi Handi Tyar Hai.